Makanan perayaan Cina
Makanan perayaan dan tarikh pada 2026 dan 2027
Makanan perayaan menghubungkan kalendar dengan membeli-belah, kerja dapur, hidangan bersama dan hadiah. Ada yang menyatakan harapan melalui nama atau bentuknya. Yang lain menandakan musim melalui bahan, penyediaan yang biasa atau kedudukannya dalam persembahan ritual. Resipi wilayah dan keluarga memberikan rasa berbeza kepada perayaan yang sama.
Jadual memadankan makanan perayaan yang biasa dengan tarikh Gregorian pada 2026 dan 2027, sambil mengekalkan perbezaan wilayah. Qingming dan Dongzhi menggunakan tarikh kalendar UTC+8. Untuk perancangan tahunan lebih lengkap, lihat kalendar perayaan Cina 2027.
| Perayaan | Tarikh 2026 | Tarikh 2027 | Makanan dan tradisi wilayah |
|---|---|---|---|
| Tahun Baharu Cina | 17 Februari | 6 Februari | Niangao (kuih beras) dan jiaozi (dumpling), dengan tradisi berbeza mengikut wilayah dan keluarga. |
| Pesta Tanglung | 3 Mac | 20 Februari | Tangyuan atau yuanxiao: bebola pulut perayaan dengan kaedah penyediaan berbeza. |
| Qingming | 5 April | 5 April | Qingtuan, terutama dikaitkan dengan kawasan hilir Yangtze; doh berperisa mugwort dengan inti pes kacang ialah versi yang biasa. |
| Duanwu (Pesta Perahu Naga) | 19 Jun | 9 Jun | Zongzi: pulut dibungkus daun dengan inti manis atau berperisa masin. |
| Perayaan Pertengahan Musim Luruh | 25 September | 15 September | Kuih bulan, dikongsi dengan keluarga dan sahabat atau diberikan sebagai hadiah. |
| Dongzhi (Solstis Musim Sejuk) | 22 Disember | 22 Disember | Tangyuan dalam tradisi selatan dan jiaozi dalam tradisi utara. |
| Laba | 26 Januari | 15 Januari | Bubur Laba, dibuat dengan pelbagai gabungan bijirin, kekacang, kacang dan buah kering; turut dipersembahkan dan diedarkan di kuil. |
Tarikh Laba pada Januari tergolong dalam tahun kalendar Cina yang hampir berakhir. Ia jatuh pada hari kelapan bulan lunar kedua belas: 26 Januari 2026 tergolong dalam tahun yang bermula pada 2025, manakala 15 Januari 2027 tergolong dalam tahun yang bermula pada 2026. Walaupun disenaraikan terakhir di sini, setiap tarikh Laba mendahului Tahun Baharu Cina dalam lajur tahun Gregoriannya.
Resipi wilayah dan nama bersama
Label bahasa Inggeris “rice dumpling” merangkumi beberapa bentuk makanan berbeza. Qingtuan menggunakan tepung beras yang dicampur bahan tumbuhan hijau. Tangyuan dibentuk daripada doh, manakala yuanxiao memperoleh lapisan luar apabila inti dibasahkan dan digolekkan dalam tepung berulang kali. Zongzi menggunakan butiran beras yang disatukan dalam daun. Kaedah ini menghasilkan tekstur berbeza dan menjelaskan mengapa namanya tidak boleh saling menggantikan.
Variasi turut wujud dalam kelompok makanan yang sama. Tangyuan boleh kecil tanpa inti, atau lebih besar dengan inti bijan, kacang tanah atau pes kacang. Versi berperisa masin menjadikan nama “bebola beras manis” tidak lengkap untuk kategori tersebut. Zongzi berbeza dari segi perasa dan inti, manakala kuih bulan merangkumi pastri bakar berkilat, lapisan rapuh dan kulit salji lembut.
Perkaitan dengan perayaan jarang mengehadkan makanan kepada sehari. Zongzi dan tangyuan juga makanan harian, dan pastri bermusim sering dibeli sebelum sambutan untuk dikongsi atau dihadiahkan. Tarikh mengenal pasti perayaan yang dikaitkan dengan makanan, bukan satu-satunya masa yang dibenarkan untuk memakannya.
Hidangan, persembahan dan hadiah
Penyediaan boleh menjadi sebahagian daripada perjumpaan. Melipat bungkusan daun atau menggolek bebola beras membahagikan kerja kepada tugas yang boleh dikongsi beberapa orang. Gerakan membentuk, mengisi dan membungkus menyampaikan pengetahuan yang tidak dapat diterangkan sepenuhnya oleh senarai bahan.
Makanan juga bergerak antara suasana upacara dan rumah tangga. Dalam sesetengah keluarga ketika Solstis Musim Sejuk, tangyuan dipersembahkan kepada nenek moyang sebelum keluarga makan. Pada Laba, pengedaran bubur kuil meluaskan sambutan keagamaan menjadi layanan kepada orang ramai. Hadiah kuih bulan membawa ucapan antara saudara, sahabat dan rakan sekerja.