El Festival de la Comida Fría y su relación con Qingming
Hanshi y Qingming
Hanshi (寒食) significa Comida Fría. Su práctica característica era una restricción temporal de encender fuego, que obligaba a preparar los alimentos de antemano o a comerlos sin cocinarlos en ese momento. Quedó estrechamente asociado con la temporada primaveral de excursiones y recuerdo de los antepasados. Qingming nombra tanto un término solar como un festival, mientras que Hanshi es una celebración cercana con su propia historia.
La fecha y la duración de Comida Fría cambiaron con el tiempo. El Jingchu Suishi Ji de Zong Lin, del siglo VI, un relato de las costumbres estacionales de la región del Yangtsé medio, lo sitúa 105 días después del solsticio de invierno y describe tres días sin fuego. El comentario transmitido con el texto examina otros cómputos. En la capital de los Song del Norte, los preparativos, Comida Fría y Qingming formaban un periodo festivo conectado.
| Relato histórico | Descripción del periodo festivo |
|---|---|
| Jingchu Suishi Ji | Comida Fría contada desde el solsticio de invierno, con una restricción del fuego de tres días |
| Dongjing Menghua Lu, volumen 7 | Un día de preparación de alimentos antes de Comida Fría; Qingming identificado como el tercer día festivo, con visitas a tumbas y excursiones |
La proximidad de estas ocasiones contribuyó a unir sus costumbres. Las visitas a las tumbas, las excursiones primaverales y los alimentos preparados pasaron a formar parte de una temporada compartida, mientras que la restricción del fuego perdió su antiguo protagonismo. Un calendario moderno puede señalar Hanshi el día anterior a Qingming, pero esa indicación de un solo día no describe todas las celebraciones históricas.
El relato de Jie Zitui
La leyenda explicativa más conocida se refiere a Jie Zitui, un seguidor del futuro duque Wen de Jin. En su versión posterior más familiar, Jie se retira a una montaña con su madre. Un incendio provocado para obligarlo a salir lo mata, y el gobernante, arrepentido, establece una prohibición de encender fuego. El relato sitúa en el centro del festival la lealtad, la retirada de la vida pública y el recuerdo tardío.
El relato anterior del Zuo Zhuan es diferente. Jie rechaza la disputa por las recompensas tras el regreso del gobernante al poder, se retira con su madre y muere en reclusión. Incapaz de encontrarlo, el gobernante destina Mianshang a conmemorar la virtud de Jie y su propio fracaso. Esta versión no contiene ningún incendio en la montaña. Por tanto, la leyenda posterior de una muerte por fuego debe distinguirse del relato anterior de retirada.
Alimentos preparados para la temporada
Evitar cocinar en el momento hacía importante la preparación anticipada. La comida debía abastecer al hogar durante el periodo sin fuego, y los mercados festivos ofrecían alimentos especiales además de las provisiones cotidianas. En la capital de los Song del Norte se vendían pasteles y productos lácteos durante la temporada. También se hacían figuras de harina con forma de golondrina y se ensartaban en ramas de sauce antes de Comida Fría.
Los qingtuan, pasteles verdes de arroz glutinoso, siguen asociados con la temporada alimentaria más amplia de Qingming. Su color y su sabor pueden proceder de la artemisa mezclada con la masa. La elaboración y el intercambio de estos pasteles de temporada continúan incluso donde el hogar ya no observa una prohibición de encender fuego.