Soğuk Yemek Bayramı ve Qingming ile ilişkisi
Hanshi ve Qingming
Hanshi (寒食), Soğuk Yemek anlamına gelir. Belirgin uygulaması, yiyeceklerin önceden hazırlanmasını veya yeniden pişirilmeden yenmesini gerektiren geçici bir ateş yakma kısıtlamasıydı. İlkbahardaki geziler ve ataları anma dönemiyle yakından ilişkili hâle geldi. Qingming hem bir güneş dönemini hem de bayramı adlandırırken Hanshi, kendine özgü geçmişi olan, ona bitişik bir tören dönemidir.
Soğuk Yemek’in zamanı ve süresi zaman içinde değişti. Zong Lin’in, orta Yangtze bölgesindeki mevsimlik gelenekleri anlatan altıncı yüzyıl eseri Jingchu Suishi Ji, onu kış gündönümünden 105 gün sonraya yerleştirir ve ateşsiz geçen üç günü anlatır. Metinle birlikte aktarılan yorum başka hesapları ele alır. Kuzey Song başkentinde hazırlıklar, Soğuk Yemek ve Qingming bağlantılı bir bayram dönemi oluşturuyordu.
| Tarihsel anlatı | Bayram döneminin betimlemesi |
|---|---|
| Jingchu Suishi Ji | Kış gündönümünden itibaren sayılan Soğuk Yemek ve üç günlük ateş kısıtlaması |
| Dongjing Menghua Lu, cilt 7 | Soğuk Yemek’ten önce bir yiyecek hazırlama günü; mezar ziyaretleri ve gezilerle birlikte üçüncü bayram günü olarak belirtilen Qingming |
Bu vesilelerin birbirine yakın olması, geleneklerinin birleşmesine yardımcı oldu. Mezar ziyaretleri, ilkbahar gezileri ve önceden hazırlanmış yiyecekler ortak bir dönemin parçası olurken ateş kısıtlaması eski önemini kaybetti. Modern bir takvim Hanshi’yi Qingming’den bir gün önce gösterebilir; ancak bu tek günlük etiket bütün tarihsel uygulamaları anlatmaz.
Jie Zitui öyküsü
En bilinen açıklayıcı efsane, geleceğin Jin Dükü Wen’inin yandaşı Jie Zitui ile ilgilidir. Yaygın sonraki biçiminde Jie, annesiyle birlikte bir dağa çekilir. Onu dışarı çıkarmak için yakılan ateş bunun yerine ölümüne yol açar; hükümdar da pişmanlıkla ateş yasağı koyar. Öykü sadakati, kamusal yaşamdan çekilmeyi ve gecikmiş anmayı bayramın merkezine yerleştirir.
Zuo Zhuan’daki daha eski anlatı farklıdır. Jie, hükümdarın yeniden iktidara gelmesinden sonra ödül kapma yarışını reddeder, annesiyle çekilir ve inzivada ölür. Onu bulamayan hükümdar, Jie’nin erdemini ve kendi başarısızlığını anmak için Mianshang’ı ayırır. Bu anlatıda dağ yangını yoktur. Bu nedenle yanarak ölümü anlatan sonraki efsane, önceki çekilme öyküsünden ayrılmalıdır.
Mevsim için hazırlanan yiyecekler
Yeniden yemek pişirmekten kaçınmak, önceden hazırlığı önemli kılıyordu. Yiyeceklerin ateşsiz dönem boyunca haneye yetmesi gerekiyordu; bayram pazarları da günlük erzağın yanı sıra özel yiyecekler sağlıyordu. Kuzey Song başkentinde bu dönemde kekler ve süt ürünleri satılırdı. Soğuk Yemek’ten önce kırlangıç biçimli un figürleri de yapılıp söğüt dallarına dizilirdi.
Yeşil yapışkan pirinç kekleri qingtuan, daha geniş Qingming yiyecek dönemiyle ilişkisini sürdürür. Renkleri ve tatları hamura karıştırılan pelin otundan gelebilir. Hane artık ateş yasağını uygulamasa bile bu mevsimlik kekleri yapıp paylaşma devam eder.