Праздник холодной пищи и его связь с Цинмином
Ханьши и Цинмин
Ханьши (寒食) означает «холодная пища». Его характерным обычаем было временное ограничение на разведение огня: еду следовало приготовить заранее или есть без нового приготовления на огне. Праздник тесно связался с весенней порой прогулок и поминовения предков. Цинмин обозначает и солнечный сезон, и праздник, тогда как Ханьши — соседний по времени обрядовый период со своей историей.
Время и продолжительность Праздника холодной пищи менялись. «Цзинчу суйши цзи» Цзун Линя, описание сезонных обычаев среднего течения Янцзы VI века, помещает его через 105 дней после зимнего солнцестояния и описывает три дня без огня. В комментариях, дошедших вместе с текстом, обсуждаются другие способы отсчёта. В столице Северной Сун подготовка, Ханьши и Цинмин составляли связный праздничный период.
| Историческое описание | Описание праздничного периода |
|---|---|
| «Цзинчу суйши цзи» | Холодную пищу отсчитывают от зимнего солнцестояния; ограничение на огонь длится три дня |
| «Дунцзин мэн хуа лу», том 7 | День приготовления еды перед Ханьши; Цинмин назван третьим праздничным днём с посещением могил и прогулками |
Близость этих дат помогла соединить их обычаи. Посещения могил, весенние прогулки и заранее приготовленная еда стали частью общего сезона, тогда как ограничение на огонь утратило прежнее значение. Современный календарь может отмечать Ханьши за день до Цинмина, но такая однодневная запись не описывает все исторические формы празднования.
История Цзе Цзытуя
Самое известное объясняющее предание посвящено Цзе Цзытую, спутнику будущего Вэнь-гуна царства Цзинь. В знакомом позднем варианте Цзе удаляется в горы вместе с матерью. Огонь, которым его пытаются вынудить выйти, вместо этого убивает его, и раскаявшийся правитель устанавливает запрет на огонь. История делает верность, уход от общественной жизни и запоздалое поминовение центральными темами праздника.
Более ранний рассказ в «Цзо чжуань» отличается. Цзе отказывается участвовать в борьбе за награды после возвращения правителя к власти, уходит вместе с матерью и умирает в уединении. Не сумев его найти, правитель посвящает Мяньшан памяти добродетели Цзе и собственной неудачи. В этом варианте нет горного пожара. Поэтому позднее предание о гибели в огне необходимо отличать от более раннего рассказа об уходе в уединение.
Еда, приготовленная к сезону
Отказ от нового приготовления на огне делал предварительную подготовку особенно важной. Запасов должно было хватить семье на весь безогневой период, а праздничные рынки предлагали особую еду наряду с повседневными припасами. В столице Северной Сун в это время продавали пироги и молочные блюда. Перед Ханьши также делали из теста фигурки ласточек и нанизывали их на ивовые ветви.
Цинтуань, зелёные изделия из клейкого риса, по-прежнему связаны с более широким сезоном еды Цинмина. Цвет и вкус им может придавать полынь, замешанная в тесто. Эти сезонные изделия продолжают готовить и раздавать даже в семьях, которые больше не соблюдают запрет на огонь.