Perayaan Makanan Sejuk dan hubungannya dengan Qingming

Hanshi dan Qingming

Hanshi (寒食) bermaksud Makanan Sejuk. Amalan khasnya ialah sekatan sementara menyalakan api, yang memerlukan makanan disediakan lebih awal atau dimakan tanpa dimasak ketika itu. Amalan ini menjadi rapat kaitannya dengan musim bunga yang diisi dengan kegiatan bersiar-siar dan mengenang nenek moyang. Qingming menamakan tempoh suria dan juga perayaan, sementara Hanshi ialah sambutan yang berdekatan waktunya dan mempunyai sejarah sendiri.

Masa dan tempoh Perayaan Makanan Sejuk berubah sepanjang sejarah. Jingchu Suishi Ji karya Zong Lin pada abad keenam, sebuah catatan adat bermusim di kawasan tengah Sungai Yangtze, meletakkannya 105 hari selepas solstis musim sejuk dan menghuraikan tiga hari tanpa api. Ulasan yang diwariskan bersama teks itu membincangkan kiraan lain. Di ibu kota Song Utara, persiapan, Perayaan Makanan Sejuk dan Qingming membentuk tempoh perayaan yang saling bersambung.

Jarak masa yang dekat antara sambutan ini membantu menghimpunkan adatnya. Kunjungan ke kubur, kegiatan bersiar-siar pada musim bunga dan makanan yang disediakan lebih awal menjadi sebahagian daripada musim yang dikongsi, sementara sekatan api kehilangan keutamaannya dahulu. Kalendar moden mungkin menandakan Hanshi pada hari sebelum Qingming, tetapi label satu hari itu tidak menggambarkan setiap sambutan dalam sejarah.

Kisah Jie Zitui

Legenda penjelasan yang paling terkenal berkaitan dengan Jie Zitui, pengikut tokoh yang kemudian menjadi Duke Wen dari Jin. Dalam bentuk terkemudiannya yang lazim, Jie mengundurkan diri ke sebuah gunung bersama ibunya. Api yang bertujuan memaksanya keluar sebaliknya membunuhnya, dan pemerintah menetapkan larangan api kerana menyesal. Cerita ini menjadikan kesetiaan, pengunduran daripada kehidupan awam dan peringatan yang terlambat sebagai teras perayaan.

Catatan yang lebih awal dalam Zuo Zhuan berbeza. Jie menolak perebutan ganjaran selepas pemerintah kembali berkuasa, mengundurkan diri bersama ibunya dan meninggal dalam pengasingan. Kerana tidak dapat menemuinya, pemerintah menetapkan Mianshang sebagai peringatan terhadap kebajikan Jie dan kegagalannya sendiri. Versi ini tidak mengandungi kebakaran gunung. Oleh itu, legenda terkemudian tentang kematian akibat terbakar perlu dibezakan daripada cerita pengunduran yang lebih awal.

Makanan yang disediakan untuk musim perayaan

Mengelakkan masakan yang baru dimasak menjadikan penyediaan awal penting. Makanan perlu mencukupi untuk isi rumah sepanjang tempoh tanpa api, dan pasar perayaan membekalkan makanan khas serta keperluan harian. Di ibu kota Song Utara, kuih dan makanan tenusu dijual sepanjang musim ini. Figura daripada tepung berbentuk burung layang-layang turut dibuat dan digantung berangkai pada dahan willow sebelum Perayaan Makanan Sejuk.

Qingtuan, kuih pulut hijau, kekal dikaitkan dengan musim makanan Qingming yang lebih luas. Warna dan rasanya boleh datang daripada mugwort yang dicampurkan ke dalam doh. Membuat dan berkongsi kuih bermusim ini berterusan walaupun sesebuah keluarga tidak lagi mengamalkan larangan menyalakan api.