Le développement du barbecue de la Mi-Automne à Taïwan
Un repas partagé
Le barbecue est devenu une manière bien reconnaissable de célébrer la Mi-Automne à Taïwan. Parents, amis et collègues se retrouvent autour d’un gril, faisant de la préparation du repas une partie de l’occasion. On cuisine et mange progressivement au fil de la soirée, tandis que les conversations se poursuivent entre les fournées.
Cette formule détendue convient aux réunions familiales comme aux rassemblements au-delà du foyer. Son attrait tient en partie au fait de faire quelque chose ensemble : le gril offre à chacun une activité commune, plutôt que de faire dépendre la célébration d’un plat particulier.
Le cadre de la fête
La Mi-Automne tombe le quinzième jour du huitième mois lunaire, soit le 25 septembre en 2026. Le barbecue est un ajout relativement récent à la célébration taïwanaise de cette fête ancienne. Les gâteaux de lune, les pomelos de saison et la contemplation de la Lune restent des éléments familiers de l’occasion.
Les rassemblements en plein air ont une histoire plus longue. Pendant la période coloniale japonaise à Taïwan, la contemplation de la Lune dans les parcs et depuis des bateaux s’est ajoutée aux coutumes domestiques, et les sorties se sont poursuivies après 1945. Les grillades offraient une autre façon d’associer un repas à une soirée dehors.
Les articles de presse rassemblés dans une étude d’archives de 2016 publiée dans la revue de l’université nationale Chung Hsing montrent que cette association prenait déjà forme dans les années 1970. Des articles datés de 1971 et 1974 mentionnaient le barbecue parmi les attraits des sorties de la Mi-Automne. Un article de 1975 décrivait un projet de mariage au bord d’une rivière associant barbecue, contemplation de la Lune et nuit sur place avec des amis.
Dès 1979, des reportages sur les foules faisant des barbecues dans les lits de cours d’eau de la région de Taipei montraient que l’activité était devenue plus qu’un élément occasionnel de sorties organisées. Au moins à Taipei, le barbecue faisait déjà largement partie des célébrations de la fête en plein air.
La publicité pour le barbecue
Pendant les années 1980, les publicités télévisées de Wan Ja Shan et les promotions de sauces de Kimlan ont contribué à renforcer le lien entre Mi-Automne et barbecue. Les promotions commerciales associaient aussi les achats de fête aux ingrédients et au matériel de grillade.
Cette visibilité aide à comprendre pourquoi les publicités pour les sauces occupent une place si importante dans les récits populaires de la coutume. Mais les témoignages de presse situent le barbecue de la Mi-Automne avant ces campagnes ultérieures. Il s’agit d’une activité qui s’est installée à travers les sorties et les rassemblements, puis a été soutenue par la promotion commerciale — non d’une coutume ayant un inventeur unique ou une date de naissance solidement identifiable.