Ang pag-unlad ng barbecue sa Kalagitnaan ng Taglagas sa Taiwan

Isang salu-salong pagkain

Naging makikilalang paraan ang barbecue ng pagdiriwang ng Kalagitnaan ng Taglagas sa Taiwan. Nagtitipon ang mga kamag-anak, kaibigan at katrabaho sa paligid ng ihawan, kaya nagiging bahagi ng okasyon ang mismong paghahanda ng pagkain. Unti-unting nagluluto at kumakain ang mga tao sa buong gabi, at nagpapatuloy ang kuwentuhan sa pagitan ng bawat batch ng pagkain.

Bagay ang magaan na ganitong ayos kapuwa sa muling pagsasama ng pamilya at sa mga pagtitipong lampas sa sambahayan. Bahagi ng atraksyon nito ang paggawa ng isang bagay nang sama-sama: nagbibigay ang ihawan ng aktibidad na maaaring pagsaluhan ng lahat, sa halip na umasa ang pagdiriwang sa isang partikular na putahe.

Konteksto ng pista

Ang Kalagitnaan ng Taglagas ay sa ikalabinlimang araw ng ikawalong buwang lunar, na Setyembre 25 sa 2026. Medyo bagong dagdag ang barbecue sa pagdiriwang ng Taiwan sa mas matandang pistang ito. Nananatiling pamilyar na bahagi ng okasyon ang mga mooncake, pana-panahong pomelo at pagmamasid sa Buwan.

Mas mahaba ang kasaysayan ng mga pagtitipon sa labas. Noong panahong kolonyal ng Japan sa Taiwan, nakisama sa mga kaugaliang pambahay ang pagmamasid sa Buwan sa mga parke at mula sa mga bangka, at nagpatuloy ang mga pamamasyal pagkatapos ng 1945. Nagbigay ang pag-iihaw ng isa pang paraan upang pagsamahin ang pagkain at isang gabi sa labas.

Ipinapakita ng mga ulat sa pahayagan na tinipon sa isang 2016 archival study sa journal ng National Chung Hsing University na nabubuo na ang kombinasyong ito noong dekada 1970. Kasama sa mga ulat na may petsang 1971 at 1974 ang barbecue sa mga atraksyon ng mga pamamasyal sa Kalagitnaan ng Taglagas. Inilarawan ng isang ulat noong 1975 ang mga plano para sa kasal sa tabing-ilog na pinagsama ang barbecue, pagmamasid sa Buwan at magdamagang pananatili kasama ang mga kaibigan.

Pagsapit ng 1979, ipinakita ng pag-uulat tungkol sa maraming taong nagba-barbecue sa mga streambed sa lugar ng Taipei na higit na sa paminsan-minsang bahagi ng mga organisadong pamamasyal ang aktibidad. Sa Taipei man lang, malaganap nang bahagi ng panlabas na pagdiriwang ng pista ang barbecue.

Pag-aanunsiyo ng barbecue

Noong dekada 1980, nakatulong ang mga patalastas sa telebisyon ng Wan Ja Shan at mga promosyon ng sarsa ng Kimlan upang palakasin ang ugnayan ng Kalagitnaan ng Taglagas at barbecue. Iniugnay din ng mga promosyon sa retail ang pamimili para sa pista sa mga sangkap at kagamitan sa pag-iihaw.

Tinutulungan ng gayong visibility na ipaliwanag kung bakit napakaprominente ng mga patalastas ng sarsa sa mga popular na salaysay tungkol sa kaugalian. Ngunit inilalagay ng ebidensiya mula sa pahayagan ang barbecue sa Kalagitnaan ng Taglagas bago pa ang mga sumunod na kampanya. Ang kasaysayan ay tungkol sa isang aktibidad na kumapit sa pamamagitan ng mga pamamasyal at sosyal na pagtitipon, na sinundan ng komersiyal na promosyon—hindi isang kaugaliang may iisang imbentor o tiyak na matutukoy na petsa ng pagsisimula.